*대표 먹거리 정보는 전년도(2023년) 축제 내용으로, 2024년도 대표 먹거리 정보는 업데이트 중에 있습니다.*

1500여년의 역사를 자랑하는 고려인삼의 종주지, 충남 금산에서 금산인삼축제가 매년 개최된다. 인삼캐기체험과 건강체험관, 인삼가공품을 저렴하게 구입할 수 있는 국제인삼교역전을 만나볼 수 있으며, 인삼전통 문화체험, 인삼에 로봇과 인공지능(AI)기술을 접목한 가족 참여 미래 콘텐츠 등이 준비되어 있다. 금산인삼축제는 문화체육관광부가 선정하는 전국 최우수축제 10회 선정, 명예 문화관광축제로 지정되었다.

*대표프로그램 : 인삼캐기체험, 건강체험관
*공식행사 : 개삼제, 개막식, 폐막식
*체험참여 : 미래로봇관, 인삼저잣거리, 인삼아트체험, 건강미용체험, 인삼약초요리 만들어먹기, 거리의 라디오 쇼, 인삼주병만들기 등
*공연경연 : 금산전통민속공연, 금산인삼 K-pop콘서트, 전국 금산인삼 동요경연, 전국 건강댄스경연, 금산문화예술한마당 등
*전시판매 : 인삼명품요리전시, 인삼푸드트럭, GAP 금산인삼 직거래 장터 등 *학술교역 : 국제인삼교역전, 금산인삼 세계화 심포지엄 등
*부대행사 : 블랙이글스 에어쇼, 인삼왕 선발대회 등