레시피: 이탈리아 수제비 ‘뇨끼’ > 이마트

뇨끼라 쓰고 이탈리아 수제비라 읽는다
생소한데 먹고 싶은 이 비주얼은 뭐지?

뇨끼 만들기

1. 찐 감자는 껍질을 벗겨 포테이토 라이서로 곱게 으깬다
2. 으깬 감자가 식으면 밀가루 200g을 넣고 반죽을 하다가 노른자 1개, 소금 약간 넣어 다시 반죽한다
3. 도마 위에 덧가루를 뿌리고 2의 반죽을 적당한 두께로 밀어낸 뒤 2cm 간격으로 썬다
4.뇨끼 보드에 3의 반죽을 밀어 뇨끼 모양을 만든다
5. 끓는 물에 반죽을 넣고 떠오르면 건져 올려 올리브오일에 버무린다
6. 팬 위에 버터 1큰술을 넣고 녹으면 5를 넣은 뒤 소금과 후춧가루를 약간 뿌리고 파르메산 치즈로 마무리한다