2023 전주 비빔밥축제는 다양한 확장성을 가진 한국의 맛과 멋을 대표하는 대표 음식 관광 문화 축제로 유네스코 음식창의문화도시, 글로벌 문화관광 도시 전주시의 브랜딩化를 추구하는 축제이다. 전주의 대표 미식축제이며 시민 화합의 장을 마련하고 전주의 다양한 음식문화 콘텐츠와 관광자원을 활용, 맛과 멋이 있는 대한민국 ‘대표 음식관광축제’로 전주 맛의 길을 열어 간다.

1. 대표 프로그램
대형 비빔밥퍼포먼스 : 전주 비빔밥축제장에서 함께 비비고 나눠먹는 대형 비빔밥 퍼포먼스는 다양한 사람들이 함께 모여 진행합니다.
올 해는 친환경 축제를 만들어 가는 첫걸음으로 다회용 식기와 숟가락을 이용합니다.
전주 한식상 퍼레이드 : 전주 10미와 전주의 문화유산을 융합한 퍼레이드로 전주의 한식상을 구현합니다.
전주 음식 테마존 : 전주시의 특별하고 맛있는 음식들을 판매합니다.
주제관에서는 전주 비빔밥의 유래와 역사를 살펴 볼 수 있고 명인·명가 전시를 통해 전주의 다양한 맛을 눈으로 즐기수 있습니다.

2. 주제 프로그램
비빔선언 : 다채로움, 어우러짐, 조화를 통해 새로움을 창조하는 “전주 비빔밥”의 정체성을 표출하여 국민 대화합을 통해 새로운 미래창조의 길을 열어가겠다는 대국민 시대정신 선언 퍼포먼스입니다.
비빔주제공연 : 다양한 재료가 하나로 어우러지는 비빔밥처럼 다양한 장르가 어우러지는 비빔주제공연을 만날 수 있습니다.
전주 명인 쿠킹 클래스 : 전주의 명인들과 함께 만드는 비빔밥 쿠킹 클래스는 명인들의 노하우를 배워보는 시간입니다.
전주 비빔음식 전국 경연대회 : 우리집 비빔밥 레시피 경연대회 이벤트와 요리를 전공하는 학생들의 특별한 비빔음식 경연대회를 진행합니다.
전주 음식 홍보존 : 전주에서만 맛볼 수 있는 다양한 음식들을 판매합니다.
전주 비빔주 시음회 : 전주의 특별한 술로 만드는 비빔주 칵테일 쇼와 함께 하는 시음회입니다.
어린이 비빔밥 체험 : 비빔밥에 들어가는 재료에 대한 탐험과 고사리 손으로 비빔밥 체험합니다.

3. 지역 연계 프로그램 : 플리마켓 / 비빔피크닉 / 비빔체험